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可爱的佩奇慕斯蛋糕的做法

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可爱的佩奇慕斯蛋糕

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夏天已经悄悄地来临了，北京的温度越来越高，恰逢我和小女儿的生日，于是做了一个与夏天最搭的酸奶慕斯蛋糕。这款慕斯蛋糕简单易上手，不需要烤箱，而口感清爽不腻，佩奇的造型可爱极了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 60克

、

黄油 30克

、

白砂糖 15克

、

吉利丁粉 7克

、

淡奶油 80克

、

酸奶 180克

、

红心火龙果 60克

、

QQ糖 20克

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，酸奶要原味浓稠型的，我用的纯甄
步骤2/11 点击查看大图
我直接买的奥利奥碎，没有的话，可以把中间的利吃掉，把两片奥打碎就OK了。黄油微波加热至融化，倒入奥里奥碎，搅拌均匀，放入佩奇模具内，压实，冷藏备用。
步骤3/11 点击查看大图
冷藏饼底的时间，开始做慕斯。火龙果用果汁机打碎。
步骤4/11 点击查看大图
一定要过筛，把大的黑种去掉。
步骤5/11 点击查看大图
吉利丁粉加入少许纯净水搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
吉利丁粉加入过筛好的火龙果汁，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油打发，出现纹路即可。
步骤8/11 点击查看大图
打好的淡奶油加入到火龙果泥中，搅拌均匀即可。
步骤9/11 点击查看大图
取出冷藏的饼干底，把做好的慕斯液均匀倒入模型内，冷藏至少四个小时。我是冷藏了一夜。
步骤10/11 点击查看大图
第二天早上，慕斯蛋糕已经做好了。现在来制作最上面的果冻层。QQ糖加少许水，隔热水融化，期间用勺不停地搅动。我用的是蜜桃味的QQ糖，更像佩奇的皮肤颜色。
最后一步点击查看大图
把融化后的QQ糖倒入冷藏一夜的慕斯蛋糕上，晃动使之均匀。继续冷藏一小时。期间我用巧克力笔和草莓巧克力笔在纸上画好了佩奇的五官。眼白是用芝士片剪的圆形。一小时后，取出慕斯蛋糕，放上做好的佩奇五官，热毛巾捂一下慕斯模，使之完整脱模，就可以装盘了。

小贴士

我的模具是六寸的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-15

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