焦糖杏仁最中
招待客人朋友聚会的一道日式甜品！你一起来学习一下吧……
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首先是准备材料：最中皮需要在淘宝上提前买一下，麦芽糖如果没有可以等量的换成烘焙葡萄糖浆，蜂蜜，黄油都分别称重
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将所有的材料称重以后放入小奶锅中
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然后开小火使其慢慢的融化，可以用勺子搅拌搅拌
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步骤4/11
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直到焦糖酱逐渐的开始升温，而且细砂糖融化！温度计达到118度后关火
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步骤5/11
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将125克的杏仁片倒入锅中
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步骤6/11
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将杏仁片与焦糖酱搅拌均匀在锅中放凉一些
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铺上一层保鲜膜，将焦糖杏仁倒在上面
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步骤8/11
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然后根据自己买的最中皮长度将焦糖杏仁整形成长条形，放入冰箱冷藏使其变硬一些
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然后取出来用到切成薄片（注意千万不要切太厚啊！）
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将切好的焦糖杏仁放入最中皮中（放好的焦糖杏仁别高出最中皮，否则烤的时候焦糖会流出来的）效果也不好看
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最后一步
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烤箱140度上下火烤20分钟即可！烤好的焦糖杏仁最中每一个都很漂亮！
如果家里没有温度计，就看焦糖的状态，开始冒大泡了就马上关火，熬出来的焦糖颜色仍然是发黄的，而不是颜色很深！烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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