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家常美味，蚕豆米炒鸡蛋

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美食探索人

蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%，还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。 家常蚕豆米炒蛋，除了加少许老抽和适量盐，不需再加其它调料，营养健康。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
新鲜蚕豆米 120g
、
白玉菇 60g
、
鸡蛋 2只
、
蒜瓣 3个
、
食用油 适量
、
盐 适量（根据个人口味）
、
老抽 少许
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

蚕豆米加少量水中小火焖煮，期间注意观察蚕豆米熟烂情况，即时加蛋块收汁起锅。鸡蛋液中可加少量料酒，炒出的鸡蛋会更蓬松。此外，蚕豆米也可以淖水煮熟透后，直接炒制，无须再加水焖煮。

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发布于 2020-04-16

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