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蒜蓉小龙虾

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又到了吃小龙虾的季节，外面的小龙虾真的是又贵又不干净，还是自己做起来方便，快做起来犒劳自己的胃吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

大蒜 7个

、

花椒 1小撮

、

白糖适量

、

姜一个大蒜大小

、

蚝油一勺

、

啤酒两瓶

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买好的小龙虾一定要洗干净，这次买的小龙虾很干净，三斤就有两个比较脏，拿刷子把肚子刷干净，记得带上手套。这次去了虾线和虾头，还是会影响小龙虾的口感，肉质会比较棉，而且没有了虾黄，所以喜欢虾黄的小伙伴真的不用去虾头，实在爱干净的小伙伴就还是去吧，虽然不能吸允到虾黄，但是蒜蓉酱会超级好吃！看个人喜好吧。
步骤2/3 点击查看大图
姜蒜打成末，烧油下姜蒜翻炒变色，加入蚝油白糖适量盐，捞出备用。再倒油爆小龙虾，分批次爆，变红即可捞出，小龙虾全部爆好再重新下锅，加啤酒淹没小龙虾，大火烧开换中火，重新倒入蒜蓉酱，大火收汁就好啦！
最后一步点击查看大图
小龙虾吃完剩下的蒜蓉酱还可以下面条，面条煮开捞起，蒜蓉酱直接加进去拌匀就可以啦，真的超赞！完全不浪费！

小贴士

1.真的不建议去虾线，去不去虾头看自己，我不建议去虾头，直接爆小龙虾更好吃。 2.加了啤酒收汁可以稍微留多一点，不要太干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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