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阿胶红枣乌鸡汤的做法

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阿胶红枣乌鸡汤

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大吉大利，今晚吃乌鸡阿胶红枣乌鸡汤可以养肝、益气、补血、滋阴的广府汤，即广东人煲煮的中华老火靓汤。已有数千年历史[玫瑰]

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老乌鸡 1只

、

红枣 6颗

、

盐适量

、

姜 3片

、

枸杞适量

、

阿胶 10克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
乌鸡砍块，冷水下锅，先把第一遍煮沸的水，倒掉，（第一遍是为了把杂质与多余的油脂排出）再重新冷水下锅煮第二遍。
步骤2/4 点击查看大图
这食材非常简单，红枣、枸杞、姜片。一起放锅中煲汤，大火水煮沸后，再转小火慢炖，时长大约为一个半小时左右，就可以放阿胶块小火炖10分钟。阿胶不宜久煮。食材配料我没有加其他的，因为怕味道混杂了，失去了乌鸡原有的香味、
步骤3/4 点击查看大图
不喜欢喝太油腻的，在煮沸的时候，用勺子把第一层排出来的黄油撇掉。也可以捞出来下面条。
最后一步点击查看大图
一个半小时后，放上阿胶炖10分钟，调入适量的盐，老火靓汤，就煲好啦，没放入阿胶块的时候，乌鸡汤呈现乳白色，放入阿胶块的时候，乌鸡汤呈现古黄褐色，非常的鲜美，我先吃为敬，你们随意哈~

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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