桂花米糕
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步骤1/8
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称量好的大米粉糯米粉混合后加水搅拌
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步骤2/8
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用手把面粉搓散
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步骤3/8
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筛子过筛一遍，这一步需要耐心。如果筛子太细可以用勺子压着搅拌，会快一点。
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步骤4/8
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过筛后的米粉先铺入模具一层，轻轻用勺子铺平就可以了，不要压实。我用的是四寸的蛋糕模具
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步骤5/8
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铺好后撒上红糖粉和干桂花。然后再铺一层米粉，加一层红糖和桂花。
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步骤6/8
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铺好后把剩下的米粉全部倒入模具，用勺子轻轻抹平。一定不要压实。
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步骤7/8
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水开后，大火蒸20分钟就可以脱模啦。米糕脱模简单，如果没有蛋糕模具，别的模具也可以。脱模后刷上薄薄的一层蜂蜜或者果酱。
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最后一步
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切开就可以享受美味啦。
注意：铺米粉的时候一定不要压实！
出锅的时候小心不要把水滴到米糕上！
大米粉和糯米粉的比例大概是3.5：1
想吃干一点松散一点的，就多放大米粉，想吃软糯一点的就多放糯米粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-16
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