简单快手的麻薯欧包

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小盆友念叨了好几天的面包，又不想让他吃太热量，就给他撸个欧包吧。记得上次做雪媚娘，还一直心心念念那Q弹软糯的味道，就来个内心柔软，外表硬实的麻薯歐包

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

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可可粉 10克

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鸡蛋 50克

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牛奶 110克

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黄油 25克

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白糖 40克

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酵母 4克

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盐 2克

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核桃 30克

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葡萄干 30克

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麻薯料:

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糯米粉 70克

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玉米淀粉 20克

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牛奶 120克

、

白糖 30克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先来制作麻薯馅料，把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖搅拌均匀
步骤2/14 点击查看大图
将搅拌好的麻薯料过筛，这样麻薯的口感会更加细腻软糯
步骤3/14 点击查看大图
过筛好的麻薯馅料放蒸烤箱蒸温度100度，15分钟。
步骤4/14 点击查看大图
蒸麻薯馅料的同时，我们来制作欧包皮，把高筋面粉，白糖，牛奶，鸡蛋，盐，牛奶，可可粉，酵母放入面包机，揉成光滑的面团
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑面团以后，加入黄油，继续揉20分钟，面团揉光滑以后，在面包机中发酵。
步骤6/14 点击查看大图
在发酵的过程中，麻薯也做好了，蒸好的麻薯馅料没有冷凝水，这样制作出来的口感会很柔软，也不用担心过多水份让麻薯馅料变很软
步骤7/14 点击查看大图
趁热加入黄油，让余温把黄油软化好
步骤8/14 点击查看大图
稍微凉一会，带上硅胶手套，把麻薯馅料揉匀，记得一定要带手套，要不会很崩溃
步骤9/14
揉好的麻薯馅料，用保鲜膜覆盖起来待用
步骤10/14 点击查看大图
发酵好的面团分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后取一份面团擀成长方形，铺上麻薯拉扯开的麻薯馅料，撒上坚果碎，葡萄干即可
步骤11/14 点击查看大图
把欧包的卷起来，捏紧底部和封口处(如果面团比较干，可以适当的加点水和牛奶封口)
步骤12/14 点击查看大图
放烤盘上，用蒸烤箱功能46键发酵，让面包变成两倍大即可
步骤13/14 点击查看大图
发酵好的面团用刀割几刀，随意发挥，然后撒上面粉即可，记得撒面粉的时候一定用筛子撒，这样会更好看。割包撒粉的时候，就把蒸烤箱调到纯烤模式预热，170度10分钟
最后一步点击查看大图
最后把欧包放蒸烤箱烤180度，25分钟即可。