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剁椒豆豉焖凤爪

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剁椒是两年前腌好的，密封后放在冰箱，现在打开来喷出一种醇醇的香，无论是用来炖鱼头还是焖鸡爪，别有一番风味。每年都种辣椒，等待着辣椒生长、结果和变红，还真是一个美好的过程。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
凤爪 约450克
、
精盐 1/2小匙
、
菜油 2大匙
、
剁椒 1大匙
、
豆豉 1大匙
、
干葱头 1颗
、
生抽 2大匙
、
白糖 1小匙
、
胡椒粉 1/2小匙
、
生粉 1小匙
、
白酒 1大匙
烹饪步骤
小贴士

一、在腌剁椒时已经放了一定量的盐，也可以说剁椒是比较咸的，所以在用剁椒做菜时要减少菜的用盐量； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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