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香菜拌牛肉的做法

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香菜拌牛肉

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突然想吃香菜拌牛肉，疫情期间怕外面不卫生，只能自己动手做起来，哈哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟牛腱肉 700g

、

大蒜适量

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

醋少许

、

盐少许

、

糖 1勺

、

香菜适量

、

酒鬼花生适量

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子买好，切块，洗净，冷水下锅，加入生姜，料酒，葱结，捞出浮沫，牛肉块放入盘中
步骤2/4 点击查看大图
锅中放油放糖，炒出焦糖色，放入牛肉块翻炒上色，之后放盘
步骤3/4 点击查看大图
锅中放入卤牛肉，葱，蒜，生姜，八角，茴香，干辣椒，香叶，调入料酒，蚝油，老抽，生抽，大火煮开，中小火炖一个小时
最后一步点击查看大图
汤汁不煮干，牛肉块装盘冷却，冷却后切块，盘中放入香菜，蒜粒，锅中下油，蚝油，生抽，老抽，醋，油热后倒入盘中，开饭～

小贴士

卤汁可以过滤后煮鸡蛋，下牛肉面，加点老干妈，超好吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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