家常菜系列之角瓜炒鸡蛋
早起去早市溜达一圈,看什么都没有想法,想想最近都吃了什么,换换样子,就买个角瓜吧,晚上炒个鸡蛋,简简单单的,就和生活一样,平淡才是真。
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步骤1/7
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先把角瓜洗干净,切成四半,再切成薄片。也不用太薄,角瓜炒过会下水,太薄了就会太软,筷子不易夹起来。
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步骤2/7
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鸡蛋打入碗里,搅散备用。想要鸡蛋炒后更蓬松,可以加一点点水再搅散。
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步骤3/7
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锅里加点油,油热了后倒入鸡蛋,给鸡蛋炒熟。如果不想最后鸡蛋太散,在倒入鸡蛋后不要立即翻炒,稍微成型后再炒,这样炒出的鸡蛋不会太散。
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步骤4/7
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鸡蛋炒熟后先盛出。锅里再加点油,也是油热后加入切好的角瓜,先大概翻炒下就可以。
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步骤5/7
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然后加入盐、味精和耗油,翻炒均匀,给角瓜稍微炒软一点。
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步骤6/7
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加入之前炒好的鸡蛋,一起炒匀,炒到角瓜变软,就可以啦。
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最后一步
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炒好,开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-17
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