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青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）的做法

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青椒杏鲍菇炒蛋（下饭菜）

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自创的下饭菜，贼拉好吃！！你们尽管去试，有信心你会爱上这个做法哟

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10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 1个

、

青椒 2个

、

鸡蛋 2个

、

姜 3片

、

盐适量

、

鸡精一丢丢

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇、青椒切丁，鸡蛋液加少许盐调味，姜片切丝放少量清水里浸泡（喜欢吃姜的可以用刀拍出汁再泡），大概几分钟就可以过滤掉姜丝，剩下的水备用
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油，油可以多放一点
步骤3/8 点击查看大图
倒入鸡蛋液滑炒，并铲碎，盛出备用
步骤4/8 点击查看大图
添少量油，放入杏鲍菇丁炒1分钟
步骤5/8 点击查看大图
再加入青椒丁炒匀
步骤6/8 点击查看大图
加入少量姜丝水、淀粉，适量盐调味，大火收汁
步骤7/8 点击查看大图
收汁接近干时，放入鸡蛋碎炒匀，一丢丢鸡精提鲜
最后一步点击查看大图
完美收工！！

小贴士

说下原理： 1.用姜丝水是考虑口感问题，毕竟是下饭菜，不希望一口包的时候，吃到姜丝，纯属个人喜好，做菜嘛也是因人而异才最好！ 2.蛋多点油且小火才嫩哦！ 3.分开放盐是因为蛋和蔬菜的吃盐均匀度不一样，但是蛋的盐不能放多，否则口感容易老！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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