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红糖松软吐司（偏素）的做法

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红糖松软吐司（偏素）

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看了豆友的方子，因为朋友在运动减肥，所以改良了黄油版吐司。希望小MM即可以有口福，又可以不长胖。使用金典牛奶不是对品牌有偏爱，而是近期买了金典牛奶喝，恰好用了1盒（1盒标注250ml，实际是255ml，刚刚好适合）。这是2个450克吐司模具量，大家自行计算

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

金典牛奶 1盒

、

全麦高筋粉 560克

、

盐 4克

、

酵母 6克

、

红糖 105克

、

橄榄油 40克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面包机放入牛奶鸡蛋
步骤2/15 点击查看大图
放入全麦高筋面粉，因为有2个牌子的，所以混合在一起了。在面粉上方对角处分别放红糖、盐，在中间位置挖孔，放入酵母，再用面粉埋住孔，防止红糖和酵母过多接触
步骤3/15 点击查看大图
启动和面程序2次，我的面包机一次程序时间20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
倒入橄榄油后再启动发酵程序，发酵程序含和面和醒发，时间共计1小时20分钟。
步骤5/15 点击查看大图
发酵2倍大后，即可
步骤6/15 点击查看大图
分成6份，滚圆后松弛10分钟
步骤7/15 点击查看大图
杆成长舌状
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卷起
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卷起后如图
步骤10/15 点击查看大图
卷后再杆成长条
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顺势卷起
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卷成如图所示，放入吐司盒中
步骤13/15 点击查看大图
3个排成一排
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热80度5分钟后关闭烤箱电源，烤箱中放入一碗烧开的热水和已入模的吐司胚，约35分钟后，吐司胚发酵到吐司盒8分满
最后一步点击查看大图
烤箱调制180度40分钟，烤制前一定在吐司模上加盖锡纸，因为红糖吐司已经有颜色，不加盖锡纸会烤焦上层，出炉会成山式，比吐司模略高。烤箱降温到常温后，取出脱模即可

小贴士

1.如果没有面包机，和面比较麻烦，红糖最好杆成粉再和面。 2.这款选用了全麦粉、橄榄油，相比黄油，适合对身材有要求的。 3.个人认为这款口感偏甜，如对热量有更高要求的可以考虑减少红糖份量。如果你口感是糖适量才是一般甜度，那还可以再增加红糖份量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-17

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