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水馅云吞（馄饨）

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天津卫小李私厨
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
五花肉馅料 250克
、
水 100克
、
食用油 少许
、
香油 少许
、
葱姜末 少许
、
云吞皮 300克
、
蚝油 少许
、
生抽 少许
、
老抽 少许
、
盐 少许
、
鸡精 少许
、
冬菜 少许
、
紫菜 少许
、
香菜 2根
、
白胡椒 少许
、
鸡蛋 1个
、
高汤 少许
、
料酒 少许
、
虾皮 少许
烹饪步骤
小贴士

传统纯肉的水馅包子云吞馄饨，想要肉馅富有汤汁不柴的窍门就是水（某老字号的包子铺的最佳比例肉和水的比例5:3）当然家中不用过于追求这个比例，毕竟家中以食材为主，店铺以经济利益为主。家中2:1或2.5:1就行了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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