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厨房小白的外脆内软全麦面包的做法

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厨房小白的外脆内软全麦面包

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这款面包是我家的早餐必备，有面包机的话做起来非常方便。配方是跟日本妈妈学来的，做出来的全麦面包外脆内软，而且放一个晚上也不会硬掉，我家经常晚上做好，第二天早上起来吃依然美味

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1小时以上 | 配菜(中级)

❤️面团材料：

、

强力粉 130克

、

全麦粉 70克

、

白砂糖 15克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

牛奶 50毫升

、

水 80克

、

安琪酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有材料倒入面包机中。如果面包机有自动投酵母的功能就选用自动投放
步骤2/14 点击查看大图
面包机选和面包面团功能，这个功能包含和面和1次发酵，大概需要50分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
面包机和面结束后，在面板上撒一些强力面粉，将面团倒在面板上
步骤4/14 点击查看大图
适当的揉一下面团将里面的气泡挤掉
步骤5/14 点击查看大图
将揉好的面团分成6份，揉成小圆团
步骤6/14 点击查看大图
纱布拧干水盖在面团上醒发10分钟
步骤7/14 点击查看大图
醒发好的面团再每个揉一下挤掉气泡
步骤8/14 点击查看大图
面揉好以后准备发酵，烤盘薄薄的刷一层油，放6个定型圈。没有定型圈的可以不用。
步骤9/14 点击查看大图
将面团放入定型圈后放入烤箱发酵，40度发酵40分钟左右。如果烤箱没有发酵功能的可以室内放置发酵。
步骤10/14 点击查看大图
发酵完的面团大概是之前的两倍大。烤箱180度预热。预热完成后放入面团烤10分钟左右（我家烤箱火力大，可能一般的烤箱需要更久，大家根据自家烤箱情况调整）
步骤11/14 点击查看大图
烤好以后取出散热脱模
步骤12/14 点击查看大图
刚烤完的面包有浓浓的全麦香，外脆内软。如果晚上烤好明天早上再吃的话建议装保鲜袋里
步骤13/14 点击查看大图
我家一般会配牛油果和鸡蛋吃
最后一步点击查看大图
第二天吃依然美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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