猪肚鸡汤——一味两吃
胡椒汤—-老胃病患者的自我救赎
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步骤1/7
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洗猪肚是比较麻烦,第一二遍两勺盐+白醋搓洗,第三四遍用面粉+食用油搓洗,最后剪去上面的肥油;洗好的猪肚冷水下锅+姜片焯水,捞起放凉切条。这种方法吃起来比整只煲更安心;
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步骤2/7
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鸡肉,猪肚,姜片,水一次加到位;
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步骤3/7
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间歇干锅炒香胡椒,砰砰砰炸裂的时候就差不多啦;
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步骤4/7
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汤开了撇去浮沫和多余的油脂;然后再加入碾碎的胡椒末;加入适量盐爆一个小时;然后分两个煲继续煲半个小时(因为想做两种味道)
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步骤5/7
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喝汤的拿那部分加入红枣和枸杞;
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步骤6/7
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藤椒猪肚——煲好的猪肚捞出干料,码好青椒,藤椒,浇入滚烫的油;如果没有新鲜的藤椒就不放,干花椒味道差很多;
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最后一步
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装盘啦,一肚两吃,有人爱喝汤有人爱吃肉,都不耽误。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-18
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