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小蛋糕的做法

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小蛋糕

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新买了蓝风车的奶油马上捣鼓个小蛋糕试试味道～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋 3个

、

泡打粉 5g

、

牛奶 40g

、

橄榄油 20g

、

白砂糖-蛋糕用 30g

、

淡奶油 100g

、

柠檬汁 10滴

、

白砂糖-奶油用 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分离蛋清留在深盆里蛋黄舀出来
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄打成蛋液放入牛奶白糖橄榄油拌匀筛入低筋面粉上下拌匀蛋黄奶糊细腻没有面粉结团就好
步骤3/12 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁打发成坚挺有小尖头的状态倒扣不会掉下来
步骤4/12 点击查看大图
蛋白分次拌入蛋黄糊中上下拌匀不要打圈儿搅拌
步骤5/12 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具中
步骤6/12 点击查看大图
放入烤箱中上面盖一层锡纸避免表面颜色烤重了我家烤箱上下火大概15分钟
步骤7/12 点击查看大图
牙签扎一下边上抽出来不湿乎就可以了因为铺了锡纸表面还保持嫩黄色加烤了2分钟给表面上上色
步骤8/12 点击查看大图
烤好拿出来最里面的边边锡纸没盖全有点糊了
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油分三次加少量白糖三次打发成可以裱花的状态
步骤10/12 点击查看大图
装入小袋中剪掉一小角充当裱花袋
步骤11/12 点击查看大图
打着圈圈儿挤到小蛋糕上
最后一步点击查看大图
点缀上草莓～美美哒蓝风车奶油口感比较清香我还挺喜欢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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