红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机

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对这款红丝绒蛋糕心仪已久，不过那会儿绝对没想过自己会去动手做它。今天把不可能变为可能，原来生活中的不可能都是我们自己设置的而已！参考了几个豆果中的菜谱，结合了自己对家里烤箱和原料的一点点理解，稍作调整，成品颜值尚可，味道那是没得说！分享个烘焙小白的糗事儿，本来想卷奶油的，结果第一次打好了奶油成固体状，去炒了个菜，回来奶油自己化了，就赶紧卷了肉松；不甘心，再烤一波蛋糕，奶油也没提前打，结果蛋糕没凉透，奶油一放上去又化了[害羞]，只好赶紧把奶油盛下来，继续卷肉松！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（大约50克/个） 2个

、

牛奶 28克

、

玉米油 25克

、

低筋面粉 35克

、

红曲粉 5克

、

可可粉 2克

、

白砂糖 60克

、

盐 1克

、

肉松若干

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

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全部原料准备好，根据自己家的烤盘，我的是23*17.5的尺寸，刚开始按这个菜谱的两倍的量做的，蛋糕会太厚，需要切半。按现在这个量厚度刚好合适。
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称好全部材料，把蛋清蛋黄分离。
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蛋清分三次加入白糖，打蛋。现在手动打蛋已经很熟练了，吼吼。
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打到这种状态，打蛋器拿起来时，蛋清不掉下去有个倒钩形状。
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把蛋黄倒进盆里，加入玉米油，牛奶，盐，搅开，
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把红曲，低粉，可可粉倒入筛子，慢慢筛进蛋黄液。
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筛后这个状态，用打蛋器或者刮刀慢慢划Z字形状，直至没有干面粉。
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加入三分之一打好的蛋清轻轻地用刮刀切拌，这样不破坏泡沫。
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以后再分两次把蛋清液倒入，切拌均匀，过程中稍微用翻拌的手法把底部翻上来。
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蛋糕液拌好了。
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烤盘里用刷子轻轻刷一层薄油，方便蛋糕脱模。
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把蛋糕液倒进烤盘，用力震几下，去除里面的气泡。
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烤箱170度预热五分钟，把蛋糕模放进去，烤15分钟，看到表面已经ok了，然后上面用锡纸盖住再烤了五分钟，避免烤糊。
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拿出来脱模，晾凉。如果是卷奶油的话，一定一定要晾凉，我第二次就是悲剧在这个环节，蛋糕温热时抹奶油上来，立刻化了。
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卷肉松的话，热着也可以卷，均匀地铺上一层肉松，用力卷好，放冰箱里冷藏30分钟再拿出来切片。
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切片，先把头这块不好看的切下来，趁机先品尝一下，嗯，美味！
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切好了，看着颜值也还可以哈！
最后一步点击查看大图
给个大写的镜头！