腌笃鲜～把春天喝到肚子里
夜打春雷第一声，满山新笋玉棱棱，买来配煮花猪肉，不问厨娘问老僧。这便是舌尖上的春晓～腌笃鲜
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步骤1/15
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春笋扒皮洗净，切成滚刀块
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步骤2/15
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春笋焯水去涩
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步骤3/15
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豆皮切成2指宽的长方形条
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步骤4/15
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打成结
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步骤5/15
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打结后的豆皮就是百叶结
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百叶结焯一下水去豆腥
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上海产咸肉
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步骤8/15
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切片泡水，如果咸肉不太咸就不用泡
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步骤9/15
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五花肉切片
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步骤10/15
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锅内放油葱花煸炒五花肉和咸肉
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步骤11/15
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加水开始煮
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步骤12/15
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煮到2小时左右加百叶结
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步骤13/15
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过10分钟加春笋
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步骤14/15
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再煮20分钟差不多就好了
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最后一步
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来一碗，太鲜了！
什么调料都不用放，咸肉本身是咸的，和汤汁混合不用放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-18
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