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嫩滑的尖椒牛肉的做法

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嫩滑的尖椒牛肉

浏览 49.1万 · 收藏 2203 · 学做 4

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牛肉与青椒可谓是绝配，搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍，更关键的是不会发胖。青椒与牛肉爆炒，几分钟就上桌，每次一盘都被抢光！牛肉经过我的小妙招处理后，牛肉非常软嫩，绝对不柴。快来试试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 250克

、

尖椒 10个

、

蒜 3瓣

、

姜 1块

、

老抽 3勺

、

芡粉 3勺

、

盐 1勺

、

胡椒粉半勺

、

菜籽油半勺

、

干辣椒 16个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
碗里水放入盐8克，可以让牛肉更嫩和入味儿，且泡出血水，牛肉泡15分钟，然后再过一遍清水。
步骤2/8 点击查看大图
腌制牛肉：放入小苏打1g，胡椒粉1g，老抽2勺，手抓均匀。
步骤3/8 点击查看大图
再放入芡粉，为了锁住牛肉的水分，手抓均匀，上锅之前再加入10克菜籽油，这样下锅之后牛肉不会粘在一起。
步骤4/8 点击查看大图
准备好所有调料配菜。
步骤5/8 点击查看大图
炒牛肉用中火，变色立即起锅，总共炒了一分钟。
步骤6/8 点击查看大图
用刚才锅里的热油，放入干辣椒和姜蒜，翻炒出香味儿，再放入尖椒，翻炒至尖椒变色，再放入牛肉翻炒一下，再添加老抽1勺，盐少许，即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
撒点葱花吧！
最后一步点击查看大图
美味既成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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