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超简易版—卤鸡蛋的做法

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超简易版—卤鸡蛋

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真的超简单，家里如果有鸡爪，鸡翅啥的都可以一起放里面卤。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋适量

、

生姜适量

、

老抽适量

、

食用油适量

、

干辣椒 5-6个

、

花椒适量

、

盐适量

、

花椒适量

、

草果 1个

、

八角 2个

、

茴香适量

、

桂皮适量

、

香叶 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
来个配料的大合照
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅煮个8—10分钟左右，我忘记看时间了，只要煮熟了就OK了。然后捞出放冷水里泡一会儿再剥皮，这样就很容易剥了。剥完用刀划口子，我是每个鸡蛋划六刀。
步骤3/8 点击查看大图
把配料装小布袋里，因为我的布袋小，干红椒我就没放进去了。（没有布袋的可以不装袋直接放锅里也问题不大）
步骤4/8 点击查看大图
锅里倒油然后放几颗冰糖炒融化
步骤5/8 点击查看大图
炒出糖色后把鸡蛋放进去炒个一分钟左右，然后倒入适量的老抽，翻炒一会儿。
步骤6/8 点击查看大图
加热水没过鸡蛋，可以多一点水也没关系，反正就是凭感觉放水就完事放入适量的食盐，可以尝一下，因为老抽有盐味。大火烧开转小火炖个二十分钟到半个小时左右，期间记得翻动一下，这样入味会更均匀。
步骤7/8 点击查看大图
铛铛铛～最后大火收汁，就可以出锅了。立马尝了一个，味道刚好。第一次做真的很简单啊！
最后一步点击查看大图
我不太喜欢颜色太重了，所以颜色看起来没有买的那么深，但都是入味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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