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酸菜牛肉～下饭菜的做法

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酸菜牛肉～下饭菜

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自贡菜又来了，算是自贡菜新派做法吧…简单易上手的下饭菜走起～

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10~30分钟

牛肉半斤

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

泡酸菜适量

、

仔姜适量

、

二荆条适量

、

小米辣适量

、

花椒适量

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉切丝，放少量盐（泡酸菜里盐多，所以少量盐就可以了）、玉米油拌匀，放淀粉拌匀…同时准备佐料：老姜大蒜切末，泡酸菜多洗几次挤干水份切末、小米辣切粒，仔姜切丁，二荆条切小圈。
步骤2/5 点击查看大图
倒油七成热，码好味的牛肉丝下锅划散捞起…（这一步动作快）。
步骤3/5 点击查看大图
将就划了牛肉丝的油炒料，放泡酸菜翻炒几下炒出香味，放花椒、姜蒜、小米辣、仔姜翻炒几下，放牛肉丝快速翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
放二荆条大火翻炒几下，关火、最后鸡精调味起锅。
最后一步点击查看大图
完成。炒这道菜整个过程速度都快…慢了牛肉就老了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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