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超软手撕酸奶吐司

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爱吃的快乐泡泡

最近常做酸奶，于是想到做一个酸奶吐司，这个吐司非常软，手撕感觉很好。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种
、
高粉 120克
、
白砂糖 10克
、
酸奶 50克（自制无糖固体酸奶）
、
牛奶 45克
、
鲜酵母 4克（或干酵母2克）
、
主面团
、
高粉 130克
、
砂糖 40克（酸奶无糖可以不减量）
、
全蛋液 50克
、
酸奶 40克(和蛋液一共控制在90克)
、
盐 3克
、
鲜酵母 2克（或干酵母1克）
、
黄油 30克
烹饪步骤
小贴士

总结一下做面包的技巧，1.软软的面包，面团一般比较稀，手揉会有点怀疑人生。不要随意添加配方面粉，放入黄油后就好多了。2.我喜欢鲜酵母在冰面团中的爆发力，味道也很丰富。比例一般是干酵母2-3倍。3.揉出手套膜手撕的效果会更好，面包也更绵软，一定要仔细观察面团状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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