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香爆蛤蜊的做法

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香爆蛤蜊

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蛤蜊味道鲜美，营养价值极高，含有大量的蛋白质，蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇的物质，同时蛤肉有滋阴明目、化痰之功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 1斤

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

姜 3片

、

小葱 2根

、

蒜瓣 5个

、

白糖 1勺

、

红彩椒半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛤蜊清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
加清水没过蛤蜊，加入2勺盐，泡水一个小时，水中加入一些盐蛤蜊自己就会很快的将泥沙分离干净了。
步骤3/10 点击查看大图
葱、姜、蒜，红彩椒切碎备用。
步骤4/10 点击查看大图
调味汁（郫县豆瓣酱、生抽、料酒、耗油）。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末、红椒爆香。
步骤6/10 点击查看大图
加入一半的料汁炒香。
步骤7/10 点击查看大图
放入蛤蜊快火翻炒至开口，倒入余下的半碗料汁。
步骤8/10 点击查看大图
继续大火翻炒至蛤蜊全开口即可。
步骤9/10 点击查看大图
撒上葱花，可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘享受美味啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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