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黑椒青花鱼的做法

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黑椒青花鱼

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鲐鱼，又名青花鱼，主要分布于太平洋西部。渔期一般春汛未4月～7月，秋汛为9月～12月。青花鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青花鱼 2片

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

、

厨房纸适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、解冻，冰鱼放在浓盐水中浸泡1分钟后用厨房纸包裹起来，放在冰箱的冷藏室中解冻，大约一个晚上即可解冻。
步骤2/6 点击查看大图
2、腌制，从冰箱取出已自然解冻的青花鱼，在鱼背上划出几道口子，撒入适量黑胡椒。
步骤3/6 点击查看大图
3、再用厨房纸包裹腌制20分钟（冷冻鱼片在解冻后，切开的鱼背在研制过程中会有水份渗出）。
步骤4/6 点击查看大图
3、干煎，放入平底锅中撒上适量橄榄油小火煎。
步骤5/6 点击查看大图
4、待双面煎至焦黄，香味扑鼻，即可出锅。
最后一步点击查看大图
5、装盘，撒上柠檬汁趁热吃口感更佳。

小贴士

1、注意解冻方法，千万不能用水冲，解冻后不要清洗，黑胡椒腌制后直接烹饪，反之会影响肉质弹性； 2、青花鱼油脂丰富，注意少放油。

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发布于 2020-04-19

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