金沙豆腐,下饭
咸味是美味不可或缺的基础,烹饪咸味除了加盐,还可以借助比如跟某些咸味食材的结合,会创造出不一样的咸香,这道金沙豆腐,食材很简单,用到咸鸭蛋和豆腐。咸鸭蛋的咸香和煎豆腐的豆香会发生微妙的变化,吃后满口留香,是米饭的杀手菜。这道菜比较咸香,老少皆宜。
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步骤1/6
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准备好所用的食材和调味料。本来想用豌豆一起炒的,后来时间不够就没下锅,请忽略。咸鸭蛋进行蛋白蛋黄分离,中间切开之后用勺子挖出后切碎分开装,豆腐切块。
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步骤2/6
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热锅下切好的豆腐块,注意要小火慢煎,不然容易粘锅。豆腐六面煎至金黄焦脆。
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步骤3/6
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放入切碎的蛋黄放入锅中,煸炒均匀。如果锅中油少可以适量放油。
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步骤4/6
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煸炒均匀后加入切碎的蛋白和葱花,继续炒。
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步骤5/6
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加入适量辣椒和香菜末,再加入适量盐和糖。
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最后一步
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炒好的金沙豆腐装盘,可以开动啦。这道菜配米饭,很下饭哦
1.因为用到了咸鸭蛋,所以不用加盐。
2.能吃到蛋黄的颗粒感,蛋黄的咸香和豆腐的醇香融合,这个香,简直是毒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-19
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