蜂蜜牛奶吐司
我做了这么多种面包，一直觉得吐司是最难的，温度，手法，折叠，筋度，缺一不可。我都不知道失败过多少次，差点对烘焙失去信心。
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步骤1/10
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先用牛奶把酵母化开，然后放入盐和糖，搅拌均匀
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步骤2/10
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然后直接倒入面粉，搅拌均匀用刮刀，因为比较黏这个面团，搅拌均匀后盖上保鲜膜醒面20分钟
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步骤3/10
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20分钟以后，用摔面的方式，这个面基本不用揉，就摔个5分钟然后继续醒面20分钟
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步骤4/10
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然后加入5g黄油，一直揉捏直到黄油充分溶解在面团里，盖上保鲜膜醒发一个小时左右
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步骤5/10
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出来一个就是这种拉丝状态，里面全是蜂窝状，这个面团就是比较粘稠
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步骤6/10
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分成三等份开始整形，要借助刮刀的，尽量用按压，折叠的手法，这样不会破坏面筋，杆成长条放入吐司磨具醒发一个小时
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步骤7/10
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发到磨具9分满以后，放入提前预热的烤箱190°烤35分钟
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步骤8/10
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烤的时候上面可以涂一层蜂蜜，撒上麦片芝麻之类的，出来就是这么拉丝状态，特别松软
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步骤9/10
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可以切片以后密封保存，早上做三明治或者直接吃都可以
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最后一步
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不建议新手去尝试，真的觉得吐司比较耗时又难考，但是确实好吃。
我烤这个油特别少而且用了代糖，比较低卡，适合减肥人群。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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