淡奶油吐司
为了消化做奶油蛋糕卷剩余的淡奶油，决定造一个淡奶油吐司，还是用的中种，这里是两个450克的量
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步骤1/20
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中种部分揉均匀后室温发酵30分钟，放置冰箱冷藏发酵12-17小时
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步骤2/20
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发酵好的中种面团
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步骤3/20
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主面团部分出黄油外放入搅拌缸，再把中种面团剪小块放入
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步骤4/20
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低速转高速打至破口为锯齿状的薄膜
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步骤5/20
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加入黄油
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步骤6/20
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搅打到出手套膜，有韧性弹性，破口呈光滑无锯齿
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步骤7/20
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出缸面团温度
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步骤8/20
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搅打差不多时我就割了一小块加入了一点桑葚膏手动揉均匀，然后面团分割为6块，滚圆松弛半小时。水份偏大，比较黏手，滚的不够光滑
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步骤9/20
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粉紫色的面团
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步骤10/20
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邻居自己熬制的桑葚膏，深深地紫红色，混入面团呈漂亮的芋紫色
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步骤11/20
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擀平，撒入泡过水（有条件的应该泡朗姆酒）的蔓越莓碎，卷起松弛15分钟
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步骤12/20
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再次擀平卷起，放入吐司盒
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步骤13/20
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双色部分的
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步骤14/20
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叠加一起，总重量与蔓越莓版的单个一样
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步骤15/20
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卷两圈半比较合适
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步骤16/20
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放入吐司盒。水份偏大，卷卷有点黏手，表面不光滑
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步骤17/20
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置于有温度有湿度的地方发酵至模具八分满
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步骤18/20
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预热烤箱，然后190度45分钟，我的是三能金波纹和低糖盒一起进，低糖盒提前十分钟拿出
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步骤19/20
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切开面
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最后一步
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撕开面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-19
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