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阳春面的做法

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阳春面

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阳春面，又称清汤光面，虽材料、做法简单，却汤清味鲜，清弹爽口，别有一番风味。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜面 105g

、

生抽一大勺

、

盐小勺子1/3

、

白砂糖小勺子1/3

、

猪油大勺子半勺

、

葱花少许

、

高汤 255g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
先准备面汤。将一大勺酱油倒入碗中。
步骤3/14 点击查看大图
再加入小半勺盐。
步骤4/14 点击查看大图
加入小半勺白砂糖。
步骤5/14 点击查看大图
加入大半勺灵魂猪油。
步骤6/14 点击查看大图
最后加入高汤。（如果没有高汤，可以加入白开水。但是调料里要再加入一小勺鸡精。）无论最后加入的是白开水还是高汤，面汤调匀后，都要试一下汤的味道，缺什么补什么。
步骤7/14 点击查看大图
用勺子将汤料搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
搅拌均匀后的面汤。
步骤9/14 点击查看大图
凉水上锅，煮至沸腾。
步骤10/14 点击查看大图
水烧开后，加入面条。（其实面条没有特别的限制，可以根据喜好来选择。）
步骤11/14 点击查看大图
轻轻推动面条，以防粘底。水再次沸腾后2-3分钟，面条就可以夹出来咯。（如果喜欢吃软一点的，可以煮久一点。而且每种面条煮熟的时间不一样，判断不了就夹出一些尝一下，熟了就可以夹出来啦。）
步骤12/14 点击查看大图
夹出面条码进碗里。
步骤13/14 点击查看大图
撒上少许葱花。
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开动～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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