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滑嫩香菇肉末蒸蛋羹

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蒸蛋羹，是将搅好调入盐的蛋液放进热水锅蒸，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单，适合多种人群。蛋液加温水搅拌，并撇去浮沫，入锅蒸盖上盖子，或封上保鲜膜，再扎几个小孔，蒸出的蛋羹滑嫩爽口，可加上煮熟的海鲜、炒熟的香菇肉末，亦或洗净的虾皮均可。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡蛋 1个（去壳后大概50克）
、
温热水 150ml
、
盐 适量
、
香菇 半个
、
瘦肉 15克
、
食用油 少量
、
清水 少量
、
生抽 1汤勺
、
芝麻油 1勺
、
葱花 看喜好
烹饪步骤
小贴士

打入碗中的鸡蛋，一边加适量温热水，一边要不停搅拌，搅拌好的蛋液调入适量盐，再搅打均匀，用勺子撇去浮沫，这样蒸出的蛋羹才更滑嫩；蒸好的蛋羹也可以只淋入生抽和芝麻油，撒入少许葱花即刻享用。

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发布于 2020-04-20

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