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家常茄盒子，茄子，下饭菜的做法

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家常茄盒子，茄子，下饭菜

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没啥背后的故事。天天瞎研究呗。这次上传图片没经验，导致图片过大，大家谅解一下哈食材量根据个人来定，我就是给个建议。就是喜欢吃辣椒的。可以多买几个辣椒，因为真的很好吃。我们家因为有小朋友，所以就放了一个，喜欢汤泡饭的，那个汤可以稍微多留一点点

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 5个

、

肉沫 250克

、

芹菜 5根

、

辣椒 1个

、

香葱 3-5根

、

大葱一小段

、

生抽适量

、

老抽适量

、

咸盐适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，5个茄子。半斤肉沫，几根芹菜，一个辣椒去蒂
步骤2/9 点击查看大图
找一个容器肉放到里面，然后把芹菜切成碎末，大葱切碎，放入肉碗里
步骤3/9 点击查看大图
然后加入生抽，蚝油，顺时针搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
如图，茄子去蒂。用刀竖着方向把茄子划3个口子，就是把茄子平均分，上下两端要稍微留点，要不划好口子容易断开
步骤5/9 点击查看大图
然后把刚刚调好的肉馅塞到茄子和辣椒里
步骤6/9 点击查看大图
接着，锅热放油，放入葱花，十三香，生抽爆香，加入一小碗水，因为茄子自己本身会出水，所以。不用放太多水
步骤7/9 点击查看大图
把塞好肉的茄子辣椒直接放进锅里。然后加入少量的盐，鸡精，老抽。肉馅本来就有咸淡了，所以后面加的调料不用很多盖上盖子，大火烧开转小火。炖个大概15-20分钟。茄子都软了。就好了。如果汤汁太多，就用大火收一下汁，稍微留一点汤汁，可以泡米饭哦。
步骤8/9 点击查看大图
最后放点小葱香菜就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
这是成品。很下饭哦

小贴士

放调味料的时候，先少放咸盐，后面自己尝尝如果淡了再放点，总之每个人口味不一样，需要自己调节一下哈！菜谱不知道有没有教会你，如果写的不详细，可以多多给我提意见。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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