蜂蜜凹蛋糕
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步骤1/7
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把兩個全蛋加6個蛋黃均勻打散 我自己做把配分多加了0.5
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步骤2/7
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除了低筋麵粉外其他的材料全部混合,燒ㄧ盆熱水把打蛋盆隔水打發是蛋溫40度左右,可以用手指試試蛋黃的溫度,跟我們人體的體溫差不多就可以了
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步骤3/7
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打到蛋黃溫度差不多40度時取出繼續高速打發至蛋黃膨脹
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步骤4/7
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打到蛋黃膨脹變乳白色,預熱烤箱175度
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步骤5/7
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加過篩過的澱粉,攪拌至沒有粉沫顆粒細緻綿密
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步骤6/7
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入模烘烤 烤箱溫度180度烤20分鐘
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最后一步
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蛋糕取出後切開有濕潤的蛋黃是正常的,如果不太喜歡這種口感可以在烤ㄧ下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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