无奶油版芒果千层
今天是孩子爷爷的生日,准备自己在家给他准备一顿生日宴。 因为在践行低GI饮食,也不希望老人孩子吃太多奶油,另外一个原因也是因为确实没有提前准备奶油,所以准备自己动手做一个芒果千层,就当是生日蛋糕了。 家里老人年龄越来越大了,希望带给他们更健康的生活方式。也有朋友问起菜谱,所以就分享给大家,如果家里有老人或者孩子的,可以尝试一下。
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步骤1/10
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盆里加入两个鸡蛋,搅打均匀。
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步骤2/10
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细砂糖50g,玉米油60g,纯牛奶250ml(刚好一盒的量),搅拌均匀。
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步骤3/10
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筛入低筋粉100g和玉米淀粉5g,用Z字型手法充分搅拌均匀。
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步骤4/10
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过滤一次,得到更加细腻的面糊。
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步骤5/10
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用平底锅煎面皮(我用的我家宝宝的辅食煎锅,超级好用)。全程小火,倒适量面糊,摇锅让面糊均匀摊平,面糊不要太多太厚。等千层面皮起泡就可以出锅了。
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步骤6/10
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出锅晾凉备用,然后做紫薯山药泥,切芒果丁。这个方子可以做20张左右的千层面皮。
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步骤7/10
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紫薯山药切薄片,上锅蒸10分钟左右,把蒸熟的紫薯、山药和配方奶加入破壁机打成泥(替换奶油用)。
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步骤8/10
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小台芒切丁,因为我买的小台芒比较小,所以5个切出来的量并不多,你们可以根据具体芒果大小决定要用多少。
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步骤9/10
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最后一步,一层面皮,一层紫薯山药泥,一层芒果丁(你们也可以用别的水果,看心情加),到完成成品,基本上一个千层10张面皮的样子。最后我用紫薯山药泥写上了生日快乐四个字,还做了一些装饰,虽然比不上外面卖的那么精致,但也是别有一番风味。
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最后一步
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用勺子挖满满的一勺,这味道太爱了。我弟说,没有奶油的芒果千层没有灵魂,但事实上按我这个方子做出来的芒果千层味道也很好吃,最重要的是,平时如果吃不了太多奶油的,用这个方子,多吃一些也并不会觉得腻。
1. 紫薯山药泥可以打得稍微稠一点,更有奶油的感觉;
2. 配方奶也可以用纯牛奶替代;
3. 超级推荐宝宝辅食煎锅做千层面皮,真的超好用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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