奶黄面包

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今天来做一道奶黄馅儿的手工面包，不用厨师机，不用面包机，一口鹅妈妈锅就能轻松搞定！自己动手做的奶黄包，真材实料，奶香十足，松软又香甜，孩子超爱吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 150g

、

白糖 55g

、

椰子油 40g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 80g

、

高筋面粉 300g

、

盐 2g

、

奶粉 5g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 35g

、

牛奶 180g

、

软化黄油 25g

、

蛋液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备食材和工具：奶黄馅：150克牛奶、55克白糖、40克椰子油、3个鸡蛋、80克低筋面粉外层：高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、牛奶180克、软化黄油25克、蛋液适量、黑芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/23 点击查看大图
碗中倒入高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、倒入牛奶180克；
步骤3/23 点击查看大图
边倒边搅拌成絮状；
步骤4/23 点击查看大图
不断揉面约20分钟左右，直到揉出手套膜；
步骤5/23 点击查看大图
放上25克黄油；
步骤6/23 点击查看大图
把黄油和面团充分揉匀至光滑的面团后盖上保鲜膜，温室醒发30分钟左右，此时可以开始做奶黄馅；
步骤7/23 点击查看大图
3个鸡蛋打撒；
步骤8/23 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入搅打好的蛋液、150克牛奶、55克白糖、40克椰子油；
步骤9/23 点击查看大图
筛入80克低筋面粉；
步骤10/23 点击查看大图
最小火不断搅拌；
步骤11/23 点击查看大图
先搅拌至无颗粒状态；
步骤12/23 点击查看大图
再翻拌至图片中沙沙的微凝固状态；
步骤13/23 点击查看大图
最后呈现出不粘锅铲且不松散的状态；
步骤14/23 点击查看大图
盛出晾凉；
步骤15/23 点击查看大图
晾凉后，揪一小块依次揉成圆球状，盖上保鲜膜放一边待用，奶黄馅就做好啦；
步骤16/23 点击查看大图
醒发至两倍大的面团取出；
步骤17/23 点击查看大图
揉匀排气后揉成长条状，切成9个小剂子，每个剂子揉成圆形；
步骤18/23 点击查看大图
取一个剂子稍稍压扁，中间放上刚才做好的奶黄馅；
步骤19/23 点击查看大图
提褶收口揉圆；
步骤20/23 点击查看大图
收口朝下放在烤盘中，烤盘提前刷好油，温室再次醒发至两倍大；
步骤21/23 点击查看大图
醒好后，表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻；
步骤22/23 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅放上烤架和烤盘，烤30分钟左右；
最后一步点击查看大图
烤好啦，满屋子飘香；满满奶香，真材实料，比外面卖的好吃多啦！