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武汉热干面的做法

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武汉热干面

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热干面是武汉人吃早餐的首选，武汉人对它的感情，已无需多言。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。武汉解封，挑起了全国人民对武汉小吃难解的情怀。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。今天我们就来一起做这款特色美食，致敬武汉。

食材清单加入采购清单

碱水挂面 1把

、

咸雪菜适量

、

辣萝卜丁适量

、

香葱碎适量

、

芝麻酱适量

、

芝麻油适量

、

色拉油适量

、

鸡精 1勺

、

白胡椒适量

、

老抽 1勺

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱
步骤2/9 点击查看大图
芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用
步骤3/9 点击查看大图
烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒
步骤4/9 点击查看大图
捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快
步骤5/9 点击查看大图
碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽
步骤6/9 点击查看大图
锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水（如果有卤水是最好的）
步骤7/9 点击查看大图
面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油
步骤8/9 点击查看大图
快速拌匀
最后一步点击查看大图
拌面要快，吃面也要快哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-20

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