干贝鹌鹑蛋酿冬菇（高钙菜）

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最近因为疫情不能外出晒太阳，错过春季长高期怎么办？怎么补钙？营养品可以吃吗？要不要通过药物调理？据世界卫生组织研究：每年3~5月是儿童身高增速最快的时期，补钙一定要跟上；另外天气暖和了，户外活动增多，人体对钙的需求也大大增加。说到补钙，很多人首先想到的就是牛奶。其实这3类常见食材，也是“补钙小能手”： ① 奶制品：如鲜牛奶、酸奶、奶酪等。 ② 海鲜食物：如鱼、虾、贝类等。 ③ 深绿色蔬菜：如荠菜、芥菜、红薯叶、木耳菜、小油菜、毛豆、小白菜、空心菜。油菜、毛豆、小白菜、空心菜等。在补钙的同时还要注意如何预防钙的流失，下面就为大家推荐加速钙的方法，。春季煮这道高钙菜，小孩长得高，老人骨骼壮！

食材清单加入采购清单

1小时以上

大冬菇 10个

、

鹌鹑蛋 10个

、

干贝适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

生抽一小勺

、

生粉一小勺

、

小麻油几滴

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/9 点击查看大图
锅里放一些温水，加入2至3滴白醋，把冬菇放进去泡发！
步骤3/9 点击查看大图
香菇被泡发好后，随后就捞出来，用力的挤出里面的水分，再次用清水多冲洗几遍，将表面的酸味给清洗干净，这样香菇就处理好了，用剪刀去蒂！
步骤4/9 点击查看大图
加入生粉、盐、植物油料酒、胡椒粉腌制十分钟左右！
步骤5/9 点击查看大图
把干贝用温水先泡开撕碎备用。
步骤6/9 点击查看大图
把腌好的冬菇放在碟子上面大火蒸十分钟。
步骤7/9 点击查看大图
撒上适量干贝碎，蛋敲开放入冬菇背面的凹陷处，蒸3~5分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
蒸熟后把一勺生粉、一勺生抽、一勺花生油、几滴小麻油勾芡淋在上面，为了增加美观，在上面点一点儿番茄酱！
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美美的一道调补健脑、提高机体免疫力，适合儿童发育期，（同样适合老人）的美食就做好了！

小贴士

冬菇尽量选一些个头比较大，肉质比较厚一点的！泡发干香菇时，不管是用冷水还是热水，都是不正确的，应该是用温水，并且在水中加入几滴白醋，利用醋的酸性将干香菇软化，从而去除里面的杂质以及细菌！白醋不可以加多，就两三滴就可以了，加多了会显得酸影响冬菇的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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