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快手菜-香辣虾的做法

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快手菜-香辣虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 2斤

、

土豆 1个

、

辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

盐 2小勺

、

料酒 1小勺

、

油适量

、

花椒适量

、

豆瓣酱 1大勺

、

青椒 1个

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备虾及配菜配菜可以选择自己喜欢的莲藕、芹菜、黄瓜这些都可以我用的是土豆和红薯（家里没有别的菜将就一下）
步骤2/15 点击查看大图
配料：干辣椒、洋葱段、青椒段、葱姜、豆瓣酱、花椒
步骤3/15 点击查看大图
将虾洗净剪须开背去虾线
步骤4/15 点击查看大图
撒上淀粉、适量盐、料酒拌匀淀粉的作用是让虾会有薄薄的脆皮不喜欢的也可以不加淀粉
步骤5/15 点击查看大图
干辣椒泡水切记一定要泡水泡过水的干辣椒在炒制的时候不容易糊而且炒出来还是红彤彤的
步骤6/15 点击查看大图
泡过的干辣椒剪成段备用
步骤7/15 点击查看大图
起锅烧热油炸虾油七成热时放入虾炸至虾成熟喜欢酥一点的可以复炸一次（就是炸两边第二遍的时候油要特别热的时候再放虾）炸好之后控油备用
步骤8/15 点击查看大图
再将配菜依次炸熟控油备用
步骤9/15 点击查看大图
起锅热油放入豆瓣酱炒出红油
步骤10/15 点击查看大图
倒入洋葱蒜和姜炒出香味
步骤11/15 点击查看大图
放入干辣椒、花椒炒出香味
步骤12/15 点击查看大图
倒入炸及配菜翻炒
步骤13/15 点击查看大图
放入青椒翻炒
步骤14/15 点击查看大图
撒上适量的盐调味（不用太多豆瓣酱有咸味）撒上芝麻即可出锅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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