灌汤小笼包
最近妈妈又开始怀念苏杭旅游时吃到美味灌汤小笼包。要是以前,正值三月,带上老爸老妈再去趟苏杭也未尝不可,再不济也能在北京城内找一家馆子,满足一下妈妈的味蕾。可是,现在,也只能自己动手,虽说比不上地道的灌汤小笼包,却也做得让爸妈孩子边吃边赞,于是成就感爆棚,分享给豆粉们,让我们自己动手,做一个让全家人赞叹的灌汤小笼包吧!
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步骤1/14
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面粉加水加盐,揉成光滑面团醒半个小时以上
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步骤2/14
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葱姜花椒加入开水多泡一会儿
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步骤3/14
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猪肉三肥七瘦,放入搅馅机里搅碎
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步骤4/14
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小孩子不喜欢吃肥肉,所以给他单独做了鸡肉的,配料和猪肉的一样
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步骤5/14
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搅碎的肉馅先加入盐,向一个方向搅打,然后再分多次加入葱姜花椒水,搅打上劲儿
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步骤6/14
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放入生抽,蚝油,老抽,香油,鸡精
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步骤7/14
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皮冻切碎,也可以用搅馅机搅碎,放入馅里搅拌。(前一天晚上做好皮冻,皮冻的做法在我另一个菜谱里)
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步骤8/14
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搅拌均匀,皮冻我是切碎的,所以有点大,下次可以用绞馅机搅碎,这样会更容易搅拌均匀
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步骤9/14
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切好剂子,皮擀得薄些。
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步骤10/14
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包馅儿
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步骤11/14
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笼屉上摆好。锅先烧开水,再把摆好包子的笼屉放上去,蒸8分钟。
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步骤12/14
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这个是小朋友的,鸡肉的。
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步骤13/14
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蒸好上桌,配上小米粥
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最后一步
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咬开一小口,先吸汤,再吃包子。
前一天晚上做好皮冻,皮冻的做法在我另一个菜谱里,可以参考一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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