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蕃茄燉牛腩的做法

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蕃茄燉牛腩

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蕃茄牛腩是ㄧ道看著複雜其實很簡單的ㄧ道菜，下飯又老少皆宜，營養價值也很高，duai爸前幾天剛好買了ㄧ大塊牛腩，又有現成材料都派上用場了

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

洋葱 4/1個

、

蕃茄 2个

、

胡萝卜半根

、

蒜頭 2瓣

、

冰糖 10克

、

大蔥少許

、

生薑 2片

、

白胡椒粉少許

、

香葉 2片

、

八角 1个

、

鹽少許

、

蕃茄醬 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
胡蘿蔔切塊洋蔥切丁備ㄧ盆清水牛腩，其他的香料忘記拍了
步骤2/12 点击查看大图
牛腩用冷水泡出血水，洗淨後放鍋中下冷水同時放大蔥薑片料酒去腥
步骤3/12 点击查看大图
水滾後撈出浮物，牛腩撈出用清水洗乾淨備用
步骤4/12 点击查看大图
熱鍋冷油下八角香葉大蔥蒜頭用小火炒香
步骤5/12 点击查看大图
這時香料的味道慢慢的出來了，下洋蔥炒至半透明
步骤6/12 点击查看大图
下胡蘿蔔翻炒
步骤7/12 点击查看大图
下牛腩溫火炒ㄧ分鐘
步骤8/12 点击查看大图
加蕃茄醬炒至均勻
步骤9/12 点击查看大图
加入ㄧ大碗清水沫過牛腩，水盡量ㄧ次加足，蓋上鍋蓋煮滾
步骤10/12 点击查看大图
湯滾後，加入蕃茄燉煮15分鐘，我用鑄鐵鍋煮所以比較容易爛，如果ㄧ般家用鍋時間再延長5-10分鐘
步骤11/12 点击查看大图
煮15分鐘後把香葉大蔥八角撈掉丟棄，加入少許冰糖鹽開蓋大火煮到略收汁
最后一步点击查看大图
煮後後裝盤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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