红糖麻糍
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步骤1/11
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1、准备好所有的材料!
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步骤2/11
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2、将花生仁碾碎,个人感觉细一点好!
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步骤3/11
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3、糯米粉和面粉混合均匀后,加入凉水,搅拌均匀,呈薄糊、可流动状态,撩起来能马上滴落!太厚入锅不好摊开!
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步骤4/11
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4、不粘锅加入少量的油,大概是我们平常炒一碗菜所用油的一半即可!
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步骤5/11
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5、油锅开大火烧开后,转中小火,直接倒入面糊!
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步骤6/11
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6、及时的翻面,多翻几次,有点难翻!两面慢慢煎!中小火!中小火!中小火!
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步骤7/11
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当两面中有一面上面图中的状态时,将这面朝上,另一面没有煎黄的朝下。
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步骤8/11
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8、迅速、均匀地撒上红糖!
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步骤9/11
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9、再撒上花生碎!盖上锅盖,数15秒,让红糖刚有点溶化!(小火,及时轻轻掀开一点看一下朝下的那面的情况,别煎焦了!)
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步骤10/11
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10、红糖有一点点溶化,朝下面糊焦黄时出锅放入菜板或平盘中,如上图样卷起。
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最后一步
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11、切成段后即可摆盘享用了!
火的大小要随时注意!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-21
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