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廉价食材大变身～香煎罗非鱼的做法

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廉价食材大变身～香煎罗非鱼

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罗非鱼俗称叫非洲鲫鱼，罗非鱼的肉味鲜美,肉质算比较嫩的,无论是红烧还是清烹,味道都很错，关键是没有细小的鱼刺，很适合爱吃鱼又怕骨头的伙伴，价钱也相对其它鱼类便宜。罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。这个季节吃最合适不过了。今天就把它来个大变身。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

料酒一汤匙

、

盐适量

、

柠檬汁数滴

、

生姜 2片

、

芦笋 6根

、

橄榄油或玉米油适量

、

黑胡椒碎少量

、

丘比甜沙拉酱少许

、

芥末少许

、

鲜酱油 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小芦笋去掉老根后洗干净，锅里水烧开，放少许盐，几滴油，把芦笋放入再次烧开后调中小火稍煮片刻。捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
将罗非鱼洗干净去骨，片出两片没有骨头的鱼片，擦去多余水份。如果不会可以让卖鱼的摊主帮忙片好。放入少许盐，鲜酱油，柠檬汁几滴，姜片，料酒，揉捏下，放入保鲜袋扎好冰箱内腌制1小时以上。
步骤3/6 点击查看大图
取出鱼片，滴掉多余调料，不粘锅内放适量橄榄油或玉米油，鱼皮朝下中小火煎制1分钟翻面，小火盖上锅盖。
步骤4/6 点击查看大图
煎两分钟后翻面再盖锅盖煎两分钟。好了，盘子内鋪好芦笋，小心放上鱼片。
步骤5/6 点击查看大图
取少量沙拉酱，放一小点鸡汁，绿豆大的芥末酱，调匀，放在盘内做蘸酱。
最后一步点击查看大图
发挥想象摆个盘，撒点黑胡椒碎，好吃的香煎罗非鱼上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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