少油版干锅花菜
非常喜欢吃干锅花菜，几乎是必点的一道菜，但外面的油太多，家里烧的吃得放心，虽然油不多但味道和酒店的有得一拼。
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步骤1/7
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花菜切一瓣，提前用水泡一小时。
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步骤2/7
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腊肠切片，小米辣切碎。
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步骤3/7
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热锅下油，倒入腊肠和小米辣，煸炒出腊肠的油。
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步骤4/7
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倒入沥干水的花菜，煸炒至变色。
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步骤5/7
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倒入少许料酒，一勺生抽翻炒均匀，盖锅盖中大火五分钟左右。
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步骤6/7
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打开锅盖，水分差不多没了，大火翻炒收汁。
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最后一步
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起锅，开吃，花菜的口感不会烂，很脆。
1.花菜入锅后翻炒变色就可以。
2.千万不要加水，怕不熟可以料酒稍多点。
3.中间可以打开锅盖翻炒一下，让生抽更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-21
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