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腐竹闷肉的做法

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腐竹闷肉

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正宗云浮新兴的腐竹，泡开有点像腐皮

食材清单加入采购清单

10-30分钟

腐竹 100克

、

五花肉 200克

、

姜片 5片

、

小葱适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带皮五花肉，切片，加一勺淀粉及一点盐腌制
步骤2/6 点击查看大图
姜葱切好，腐竹浸泡10-20分钟捞起备用（腐竹忘了拍照）
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，中小火煎出油脂，让肥肉瘦身
步骤4/6 点击查看大图
下姜片腐竹，加一些水煮5分钟，中间稍微翻一翻，看着水差不多煮干了就行
步骤5/6 点击查看大图
调成小火，加盐、蚝油、胡椒粉、葱翻匀，试一下味道，咸淡适宜，起锅
最后一步点击查看大图
这样用猪油煮出来的腐竹口感更滑一些，也更光泽诱人，带皮的瘦肥肉香口且不油腻

小贴士

1. 煎五花肉的时候中小火，新手的话建议把火调最小盖上锅盖煎肉，隔一分钟打开锅盖翻一下肉，就不怕被油溅到啦； 2. 如果煎出太多油就倒掉一些，别太油腻了； 3. 多加点葱吧，会更香更好看一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-21

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