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味蕾盛宴，番茄牛筋丸煮粉丝

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冰雪之城0802

牛筋丸为牛肉丸的一种，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，有弹性，很是有点嚼头。牛筋丸切片爆炒，或切成对半烤制，放进火锅中炖煮均可。煮一锅鲜味浓郁的番茄汤，放进几个牛筋丸，加点木耳丝和自制蛋皮丝，还有龙口粉丝，组成一道味蕾的盛宴。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
番茄 1个
、
牛筋丸 6个
、
黑木耳 2朵
、
龙口粉丝 1把
、
鸡蛋 1个
、
小葱 1根
、
香菜 1根
、
玉米淀粉 1勺（可不加）
、
蒜 2瓣
、
老抽 少许
、
盐 适量
、
生抽 1汤勺
、
白胡椒粉 少许
、
清水 600~800ml
、
芝麻油 少许
烹饪步骤
小贴士

1.番茄要选熟透的红番茄，去皮切丁，锅中热油中小火翻炒成糊状，这样做出的番茄汤口感更好。 2.准备起锅的汤汁中，加入蛋花，会更鲜美；加入少许水淀粉，汤汁则更为粘稠；想要清爽一些的，不加水淀粉或蛋液责可。

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发布于 2020-04-21

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