大白菜肉丝炒年糕
大白菜炒年糕是最为经典的吃法，以前过年时节吃最讨口彩～百财年年高！
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步骤1/10
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肉丝洗净挤干水分，放入1克盐抓捏出胶质。
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步骤2/10
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大白菜切细条，分开菜白和菜叶。
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步骤3/10
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年糕切片用水浸泡。
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步骤4/10
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热锅冷油，小火煸炒肉丝变色。
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步骤5/10
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开大火煸炒菜白。
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步骤6/10
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下菜叶同炒，直到白菜变软。
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步骤7/10
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添加水炒匀，盖锅盖大火煮5分钟。
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步骤8/10
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煮到菜叶变软。
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步骤9/10
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下年糕片炒匀，加盐和白胡椒粉炒匀。
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最后一步
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此时年糕煮的软糯，关火盛出。
肉丝：年糕：大白菜=1：2：5，这样的口感最佳。如果水放的少是炒年糕，水放的多就是汤年糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-22
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