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山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法

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山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！

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山药炖排骨是一道妈妈菜。小时候，每当妈妈炖了一锅山药排骨，打开锅盖的那一瞬间，香气伴着热气升腾，飘散满屋，就觉得整个人心里都是暖暖的❤️ 现在我也做了妈妈，时常给女儿做这道菜，也是她的最爱

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30~60分钟 | 切墩(初级)

山药 2根

、

带脆骨的小排 400g

、

大枣 3颗

、

姜片 3片

、

葱段 3段

、

大料 1个

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨以清水洗净后，冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和少许料酒。
步骤2/9 点击查看大图
另起一锅，放水（最好一次放足），将焯过水的排骨放入锅内，倒入少许料酒
步骤3/9 点击查看大图
放入葱段、姜片、大料、大枣
步骤4/9 点击查看大图
盖盖炖煮40分钟
步骤5/9 点击查看大图
另起炒锅，以葱姜炝锅，放入切滚刀块的山药，翻炒
步骤6/9 点击查看大图
倒入生抽1勺，翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮，10分钟
步骤8/9 点击查看大图
待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味
最后一步点击查看大图
一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！

小贴士

✏️盐不要提前加，最后才放。 ✏️选带脆骨的小排最好。 ✏️山药选脆的品种，一煮就会软烂。 ✏️如果赶时间，排骨炖煮可用高压锅。 ✏️家中如果有甜玉米，将玉米切成段放入同煮也可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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