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家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法

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家庭版黄豆芽炖猪蹄

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食材清单加入采购清单

1小时以上

猪蹄块 2斤

、

大葱半根

、

蒜 5瓣

、

姜 3片

、

大料 2个

、

桂皮半块

、

香叶三四片

、

冰糖 8块

、

酱油适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

油少许

、

盐适量

、

黄豆芽 500克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.首先准备食材：猪蹄两个、黄豆芽500克、葱、姜、冰糖、大料、香叶、桂皮
步骤2/5 点击查看大图
2.烧水，把洗干净的猪蹄放入烧开的水中焯五到十分钟，与此同时加入料酒和生姜片以及葱段为了去掉血沫和腥味，焯好后，捞出备用
步骤3/5 点击查看大图
3.起锅烧油，等待油温五成热（不要等到油温太热放入冰糖，容易变糊吧变苦），放入冰糖融化，待冰糖融化完成之后，迅速倒入刚才备用的猪蹄，翻炒至上色，之后加入蚝油、生抽、盐适量，如果觉得颜色不够深，可以放一点老抽上色，炒好后倒入沙锅，然后加入没过猪蹄的水。
步骤4/5 点击查看大图
4.如果有高压锅的话，可以先提前把猪蹄压一下，可以变得更容易啃一些，倒入砂锅中之后，大火烧开，转小火慢炖四十分钟左右5.在此期间每隔十多分钟看一下锅，防止干锅，如果水少了，可以适量的加一些水，最后猪蹄差不多熟了之后，倒入黄豆芽，在炖十分钟左右。
最后一步点击查看大图
6.最后大火收汁，放入味精，出锅搞定！！！我是临时加的豆角，不过也很好吃

小贴士

炒冰糖不要大火炒容易变苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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