无油少糖亚麻籽蔓越梅全麦小餐包

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感觉只是想消化一下亚麻籽和蔓越莓这两样的库存，没什么故事可言，至于这个组合的营养价值，好像无懈可击了～～亚麻籽我炒了炒更香一些，一大半打粉和面粉一起搅拌了，余了一些原粒在面包里看上去粗粗的颗粒有些不一样的质感，放了很少的糖，但是蔓越莓干补充的酸甜口感更加妙，用葡萄酒泡了下蔓越莓，不喜的话用温水就好了～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

、

全麦面粉 30克

、

亚麻籽 30克

、

蔓越莓干 50克

、

发酵粉 3克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

水 170克（左右）

、

葡萄酒少量（泡蔓越莓）

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好所有的食材～
步骤2/27 点击查看大图
事先将亚麻籽炒熟～将蔓越莓泡葡萄酒～
步骤3/27 点击查看大图
大概取三分之二的炒熟的亚麻籽放进料理机磨成粉～小美料理机：10秒/-/速度10，视情况可以操作两次～
步骤4/27 点击查看大图
亚麻籽粉放进面包里会很香～
步骤5/27 点击查看大图
留三分之一的原粒，吃的时候看见也会很满足，哈哈哈～
步骤6/27 点击查看大图
除去蔓越莓和盐，所有的食材都放入料理机进行混合搅拌～小美料理机：30秒/-/时间3-6渐速混合～这里记得观察面团的干湿状态，及时调整～
步骤7/27 点击查看大图
揉出一个比较粗糙的面团小美料理机：时间3分钟/-/麦穗键
步骤8/27 点击查看大图
加盐，继续揉面～小美料理机：加盐，时间3分钟/-/麦穗键～
步骤9/27 点击查看大图
面团差不多扩展阶段了，放入蔓越莓继续揉～小美料理机：时间2分钟/-/麦穗键
步骤10/27 点击查看大图
面团揉好的样子，这个没法出手套膜了，哈哈哈哈～
步骤11/27 点击查看大图
用手将面团团好，放入容器里进行第一次发酵～
步骤12/27 点击查看大图
用保鲜膜封好～
步骤13/27 点击查看大图
大约一个半小时后，面团至两倍大左右取出整形～
步骤14/27 点击查看大图
略轻按排气，分割成8等份～大小随意哈～
步骤15/27 点击查看大图
将面团揉圆盖上保鲜膜松弛十分钟左右～
步骤16/27 点击查看大图
再次将面团按扁再揉圆放在烤盘上～
步骤17/27 点击查看大图
是不是好粗旷的感觉～～送入烤箱进行第二次发酵，大概一个小时或者更长时间，自己观察状态，一点五倍大即可～
步骤18/27 点击查看大图
圆嘟嘟胖乎乎的样子，发酵好了～
步骤19/27 点击查看大图
用漏网辅助撒上干面粉，再用锋利的刀具在面包上割一刀～
步骤20/27 点击查看大图
最后三个我加了一点点黄油～送入烤箱，170度20分钟左右～
步骤21/27 点击查看大图
出炉了，后面三个加黄油的样子，略奔放～
步骤22/27 点击查看大图
成品～
步骤23/27 点击查看大图
换个滤镜欣赏～
步骤24/27 点击查看大图
近影～
步骤25/27 点击查看大图
独照～
步骤26/27 点击查看大图
横截面～
最后一步点击查看大图
完美～