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云吞

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云吞又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种，属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
云吞皮 400克
、
五花肉 250克
、
鸡蛋 1个
、
生抽酱油 2汤匙
、
鸡粉 1/4汤匙
、
盐 5克
、
蚝油 1勺
、
食用油 1勺
、
玉米 1根
、
胡萝卜 1根
烹饪步骤
小贴士

烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。

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发布于 2020-04-22

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