无黄油版拉丝吐司
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步骤1/24
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面粉、白糖、盐放入盆中搅拌均匀。(盐可以增加面粉的筋性)
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步骤2/24
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盆中打两个鸡蛋。(鸡蛋可以让面包更蓬松)
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步骤3/24
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搅拌均匀
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步骤4/24
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加入130g牛奶
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步骤5/24
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揉成中等程度的面团(不需要太光滑),盖上保鲜膜,醒发1小时。
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步骤6/24
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3克酵母+10牛奶,调匀。
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步骤7/24
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醒好的面团中间按个坑。
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步骤8/24
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把牛奶酵母溶液到去坑中。
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步骤9/24
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充分揉,把牛奶揉到面团中。
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步骤10/24
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加入油,继续揉。
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步骤11/24
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揉大约6分型,出手套膜。
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步骤12/24
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盖上保鲜膜,继续醒发至两倍大。
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步骤13/24
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取出面团放到案板上,按压排气(不要揉,容易拉断面筋)
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步骤14/24
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搓成长条。
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步骤15/24
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切成三段。
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步骤16/24
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取一段。
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步骤17/24
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擀成长椭圆面片。
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步骤18/24
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叠起一边。
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步骤19/24
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叠起另一边。
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步骤20/24
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擀成近似于长方形。
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步骤21/24
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从一头卷起。
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步骤22/24
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三个卷好的面卷放入模具中,盖上盖子,醒发至两倍大。
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步骤23/24
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放入烤箱,上下火160度烤40分钟。
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最后一步
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属享用于你的拉丝吐司吧。
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发布于 2020-04-22
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