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蒜香皮皮虾的做法

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蒜香皮皮虾

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朋友送了几斤皮皮虾，个头大的挑出来清蒸，小的皮多肉少，干脆炸一下带皮吃咯。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 400克

、

姜适量

、

蒜半头

、

洋葱 1/4个

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
皮皮虾洗净，剪去两侧和尾刺，吃的时候就不怕扎嘴了。
步骤2/9 点击查看大图
用厨房纸巾吸干水分，防止炸的时候溅油。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。因为是蒜香味的，蒜可以适量多放点。
步骤4/9 点击查看大图
油温六七成热放皮皮虾炸至变色，捞出复炸一遍至外皮酥脆。
步骤5/9 点击查看大图
另起锅，倒入少许凉油，放葱姜蒜末，中小火炒出香味。火大了容易炒糊，一定要凉油慢慢炒。
步骤6/9 点击查看大图
放入皮皮虾翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
锅中加少许生抽、蚝油，撒入少许椒盐，翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前放香菜。不吃可不放。
最后一步点击查看大图
外皮酥脆，蒜香浓郁，好吃到停不下来。

小贴士

皮皮虾一定要炸到外皮酥脆，不然咬不动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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